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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨、大全姜 、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽、做法做法生抽
、八角、香叶、花椒 、陈皮、草果、山楂 、料酒 、冰糖 
、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水 ，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片
 ，猪棒骨泡出血水后
，洗干净捞出 。

3
、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片 、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。

4、起锅烧油 ，锅里加入适量的油 ，油热把八角、香叶 、花椒、陈皮、草果放进去炒香 ，再把黄豆酱
、甜面酱放进去 ，翻炒均匀 ，炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的温水，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5、把猪棒骨放进去
，放入冰糖、姜片 、山楂，大火烧开转小火，炖煮一个小时 ，时间到后关火 ，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了 ，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤，冰糖10粒，葱1根
，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，植物油、料酒
、抽、老抽、八角、水、蚝油各适量 。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片
，八角一个和冰糖。

2、排骨在锅里焯水，去除血沫。

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色。

4、炒出糖色加入排骨 ，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱 。

5、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟。

6、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味 。

7、装盘开吃
。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺
、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个
、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净 。

3.准备甜面酱 、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜 、干辣椒、香叶、丁香、桂皮 、花椒 、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒
，倒入适量清水
、倒入老抽1大匙
、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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